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    Mouka/farina/flour-PASTA FRESCA 1KG

    Kód: 102
    Novinka Tip
    Značka: Le5stagioni
    65 Kč –31 %
    PASTA FRESCA 1KG
    65 Kč –31 % 45 Kč
    Skladem

    Mouka/farina/flour-PASTA FRESCA 1KG

    Farina di grano tenero tip 00

    Pšeničná mouka 00  získáná z procesu broušení,který extrahuje pouce srdce pšenice.Ideální na výrobu čerstvých vaječných těstovin

     

     

     

     

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

     

    Speciale farina di grano tenero tipo “00” ottenuta da un processo di macinazione che estrae solo il cuore del chicco di frumento. La sua purezza e il suo basso contenuto di ceneri la rende ideale nella produzione artigianale di pasta fresca all’uovo per un risultato particolarmente dorato e con ridotto rischio di ossidazione


    Special soft wheat flour type “00” obtained from a grinding process that only extracts the heart of wheat grain. Its purity and low ash content make it ideal for fresh pasta production with eggs for a particularly golden-colour result and with reduced risk of oxidation.

    CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE PHYSICAL/CHEMICAL PROPERTIES

    Umidità/Moisture: max 15,5 % Proteine/Proteins: min 11,5 % (s.s.) Ceneri/Ashes: max 0,36 %(s.s.)


    CARATTERISTICHE REOLOGICHE RHEOLOGICAL PROPERTIES

    Il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta. The very low ashes content preserves the light colour of pasta.