Pokračovat do košíku
Zákaznická podpora:737109753info@italyfood.cz
    Domů / ITALSKÉ MOUKY-FARINA / Mouka Napoletana 6KG + pivní kvasnice 500g

    Mouka Napoletana 6KG + pivní kvasnice 500g

    Kód: 66
    Tip
    Značka: Le5stagioni
    621 Kč –6 %
    mouka 6kg+kvasnice
    621 Kč –6 % 583 Kč
    Skladem

    Mouka na pizzzu Napoletana 6 Kg + pivní kvasnice 0,5kg - výhodné balení 

    Mouka  tip 00

    Pšeničná mouka 00 středně vysokým obsahem bílkovin vhodné pro všechny těsta na pizzu.

     Mouka dělá těsto elastické a zaručuje vynikající pizzovou kůrku

    Tato speciální mouka byla vyvinuta ve spolupráci i italskými kuchaři,pizzaři a s asociací Pizza Napoletana

    Výhodné balení 

     

     

     

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    Soft wheat flour type “00” with medium-high protein content, suitable for all direct and indirect doughs for pizza napoletana. This special flour, developed in collaboration with the pizzaioli master chefs of the Associazione Verace Pizza Napoletana, makes the dough elastic and guarantees an excellent pizza crust

    CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE PHYSICAL/CHEMICAL PROPERTIES Umidità/Moisture: max 15,5 % Proteine/Proteins: min 11,5 %(s.s.) Ceneri/Ashes: 00 max 0,55 % (s.s.)

    CARATTERISTICHE REOLOGICHE RHEOLOGICAL PROPERTIES Alveografo Chopin/Chopin Alveograph: W 300 - Tolleranza/Tollerance: -10/+20 P/L 0,60 - Tolleranza/Tollerance: MAX Farinografo Brabender/Brabender Farinograph: Assorbimento min/Absorption min 55 % Stabilità min/Stability min 10’ Amilografo Brabender/Brabender Amylograph: Amilogramma/Amylogram 800/1200 u.a.

    Doplňkové parametry

    Kategorie: ITALSKÉ MOUKY-FARINA
    Hmotnost: 1.1 kg